Pengendalian Kualitas Dan Analisa Variansi Moisture Gandum Untuk Tepung Terigu Lencana Merah Pada PT.ISM TBK. BOGASARI FLOUR MILLS

Rini Alfatiyah, . and Yoga Ferdhiyan Saputra, . (2014) Pengendalian Kualitas Dan Analisa Variansi Moisture Gandum Untuk Tepung Terigu Lencana Merah Pada PT.ISM TBK. BOGASARI FLOUR MILLS. Teknologi, Jurnal Ilmiah dan teknologi, Fakultas Teknik Dan Fakultas MIPA Universitas Pamulang, 9 (26). pp. 17-27. ISSN 1858 - 4993

[img] Text
Jurnal Ilmiah dan Teknologi Vol.X No.26 Februari 2014.doc
Restricted to Registered users only

Download (664kB)

Abstract

PT. ISM Tbk. Bogasari Flour Mills Jakarta adalah perusahaan makanan yang bergerak di bidang pengolahan gandum menjadi tepung terigu. Sebagai perusahaan makanan, mutu merupakan hal terpenting yang harus dijaga konsistensinya. Masalah yang dihadapi adalah masih terjadinya variasi yang berlebih pada kualitas tepung terigu yang dihasilkan. Untuk itu perusahaan perlu menerapkan suatu program perbaikan dan peningkatan kualitas yang berkesinambungan untuk mengetahui dan menganalisa penyebab terjadinya variasi. Salah satu tindakan yang dapat dilakukan untuk mengantisipasi terjadinya variasi yang berlebihan pada produk tepung terigu adalah dengan melakukan analisa menggunakan seven tools, pengendalian mutu statistik, juga melakukan eksperimen. Dari hasil pengolahan data dan analisis diidentifikasi masalah-masalah penyebab terjadinya variasi yang berlebihan pada moisture. Implementasi dari solusi-solusi potensial yang teridentifikasi merupakan upaya untuk menghilangkan sumber atau penyebab timbulnya variasi yang berlebihan dan akan dapat meningkatkan kemampuan proses dalam menghasilkan produk tepung terigu yang benar-benar sesuai dengan spesifikasi. Kata kunci : pengendalian mutu, Design Of Experiment (DOE), analisa korelasi, analisa regresi

Item Type: Article
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Depositing User: Admin Perpustakaan UNPAM
Date Deposited: 05 Mar 2016 04:38
Last Modified: 05 Mar 2016 04:38
URI: http://eprints.unpam.ac.id/id/eprint/1210

Actions (login required)

View Item View Item